無添加コンソメ– tag –

釣った魚のアラ、捨てていませんか？2.3kgの特大マゾイと尺メバルのアラから、昆布も化学調味料も使わない「純度100%の究極の黄金出汁」を引くプロの火入れ術を大公開！90〜95℃の徹底した温度管理の秘密や、フードシールドを使った省スペースな「板状（ITA-JO）真空冷凍ストック」の作り方まで、釣り人必見の食のサイエンスを解説します。