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パサパサしがちな冷凍真鱈が劇的に美味しくなる！小麦・油・乳製品・砂糖を一切使わない究極のダイエット飯「極上・ねぎ塩酒蒸し」のレシピを大公開。昆布ときのこの「旨味の相乗効果」を活用したサイエンス調理で、調味料ゼロでも驚くほどの深いコクが生まれます。

釣った魚を限界まで美味しく！醤油（小麦）・砂糖・化学調味料を一切使わない「完全無添加」縛りのサイエンス調理ドキュメンタリー。愛機フードシールドSKR500やフードプロセッサーを駆使し、塩・梅・昆布だけで極上のミールキットや熟成刺身を錬成します。釣果が料亭の味に化ける極限保存術！