運営している釣り船『たむちゃん号』で、よくお客さんに聞かれるのが**『冷凍したタラを美味しく食べる方法』**です。今回は、船長としての視点から、失敗しない解凍のコツとレシピをまとめました。
解凍の基本
美味しく食べるための3つの基本
- 冷蔵庫でゆっくり解凍する（急激な温度変化はNG！）
- 流水解凍は短時間で（水が直接触れないように注意）
- 半解凍で調理する（身崩れ防止に効果的）
保存方法と真空パック
ラップだけでも良いですが、ガジェット好きとしては**『真空パック機』**推しです。空気を完全に抜くことで、1ヶ月経っても釣りたてのプリプリ感が残ります。
解凍手順
STEP
冷蔵庫解凍の場合
タラをキッチンペーパーで包む（余分な水分を吸わせる）。
ラップで包み、密閉袋に入れる。
冷蔵庫で6〜12時間放置。
STEP
流水解凍の場合（時間がない時）
ビニール袋に入れて完全密閉する。
ボウルに水を張り、袋ごと沈める。
15〜30分で解凍（水は何度か交換）。
レシピ紹介
タラの煮付け
ふっくら仕上げる定番メニュー。
材料と作り方を見る
【材料】
- 冷凍タラ…2切れ
- しょうゆ…大さじ3
- みりん…大さじ2
- 酒…大さじ2
- 砂糖…大さじ1
- しょうが…1片（薄切り）
【作り方】
- 鍋に調味料としょうがを入れて煮立たせる
- 解凍したタラを入れ、弱火で10〜15分煮る
- 煮汁が少なくなったら完成
タラのホイル焼き
旨味を逃さない失敗知らずの調理法。
材料と作り方を見る
【材料】
- 冷凍タラ…2切れ
- きのこ類…適量
- バター…10g
- 塩こしょう…適量
【作り方】
- アルミホイルにタラときのこを乗せる
- バターをのせ、塩こしょうをふる
- ホイルで包み、180℃のオーブンで15分焼く
タラのフライ
外はサクサク、中はジューシー
材料と作り方を見る
【材料】
- 冷凍タラ…2切れ
- 小麦粉、卵、パン粉…各適量
- 塩こしょう…適量
- 揚げ油…適量
【作り方】
- タラに塩こしょうで下味をつける
- 小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける
- 170℃の油でカラッと揚げる
目次
新鮮なタラを自分で釣ってみませんか？
スーパーのタラも良いですが、自分で釣った鮮度抜群のタラは別格です。レンタル完備なので手ぶらでOK！
青森・陸奥湾のマダイ・タラ釣り船
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